domingo, 2 de noviembre de 2014

Receta: Pollo al ajillo - Riquisimas comidas para preparar

















Ingredientes


Sal gruesa 1 paquete
Pollo en presas 1
Ajo 1 cabeza
Orégano 1 cda
Ají molido 1 cda
Pimentón dulce 1 cda
Vino blanco 2 cdas
Jugo de limón 1
Aceite de oliva c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Ensalada de verdes c/n

Procedimiento
 
1- Forrar una fuente para horno con papel aluminio doble y esparcir la sal gruesa. Disponer las presas de pollo con la piel hacia arriba.
2- Mezclar el ajo picado, el orégano, el ají molido, el pimentón, el vino, el jugo de limón y el aceite.
3- Salpimentar y pincelar todas las presas de pollo.
4- Llevar al horno precalentado  a 180ºC hasta completar la cocción y notar un color dorado.
5- Retirar servir en fuente con ensalada a gusto. 

jueves, 30 de octubre de 2014

Semifreddo de banana - Riquisimas comidas para preparar


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes

Semifreddo de plátano:
Glucosa 200 g
Azúcar 400 g
Agua 300 cc
Leche evaporada 400 cc
Mantequilla 60 g
Yemas 6
Gelatina sin sabor 20 g
Plátano 500 g
Nuez moscada c/n
Vainilla c/n
Crema batida 350
 
Mousse de queso crema:
Leche condensada 300 g
Queso crema 150 g
Jugo de límon 30 cc
Gelatina 20 g
 
Armado:
Brownies c/n
 
Procedimiento
 
1- Semifreddo de plátano:
Realizar un caramelo con la glucosa, el azúcar y agua. Cuando alcance los 170ºC, agregar leche evaporada y mantequilla. Revolver en forma constante hasta que todo se integre.
Retirar del calor, dejar enfriar y agregar las yemas. Mezclar bien y agregar la gelatina hidratada y disuelta según lo indique el envase.
Agregar plátano pisado, nuez moscada, vainilla y crema batida. Reservar.

2- Mousse de queso crema:
Batir la leche condensada con el queso. Agregar el jugo de limón y la gelatina hidratada y disuelta, según lo indique el envase.

3-Armado:
Colocar una capa de brownie dentro de un aro. Sumar una capa de semifreddo y una de mousse. Refrigerar y servir. Decorar a gusto.

Receta budin de pan - Riquisimas comidas para preparar




 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes
 
Para el budín:
Pan sobrante 600 g
Leche 1 l
Pasas de uva 100 g
Licor de naranja
Ralladura de naranja 1
Huevos 6
Azúcar 1 taza
Esencia de vainilla
Nueces 100 g
 
Caramelo:
Azúcar 1 taza
 
Varios
Triángulos de naranja confitados
Nueces
Pasas de uva
Crema chantilly
 
Procedimiento

1- Budin
Descortezar el pan y remojar en la leche.
Colocar en un bol las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar.
Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Por último, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.

2-Caramelo:
Para preparar el molde, colocar sobre una hornalla una budinera redonda con la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar un caramelo claro. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar.
Verter la preparación anterior en la budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado durante 1
hora, aproximadamente.

3-Montaje:
Desmoldar y decorar con triángulos de naranja confitados y espolvorear con nueces y pasas de uva. Acompañar con crema chantilly.